Kanelsneglekage

Denne kage kombinerer det bedste fra kanelsneglen med det bedste fra kagen, og giver begge elementer en ny dimension. En af de mange gode ting ved denne kage er, at den er en del lettere at lave end de klassiske kanelsnegle, da du ikke skal lave en gærdej der skal rulles ud. Dejen til  kanelsneglekagen er hurtigt lavet og så skal fyldet bare ”swirles” i – og den smager altså så skønt og efterårshyggeagtigt.
På stort set alle de amerikanske blogs jeg læser, er de gået bananas i græskar EVERYTHING, jeg ved, at  græskar er lig med efterår i USA, men i Danmark har vi ikke rigtig nogen tradition for at bage med græskar. Jeg prøvede det faktisk engang, men var ikke ved at falde i svime over resultatet, og så var det lidt besværligt at stå og koge græskar og purere det, og som I ved, handler sarahskager.dk om lette opskrifter der ikke er tidskrævende og kræver de store konditorfærdigheder (med undtagelse af frostingen til cupcakes – der kan give problemer).
Derfor er dette mit forslag til en dejlig efterårskage og nej, der kommer ikke nogle græskaropskrifter, det værste jeg endnu har set, er en græskarsmoothie – så skal man virkelig være vild med græskar.
Nyd efteråret og god bagelyst
Sarah   
Ps. Jeg havde faktisk hakket 3 Bastognekiks og blandet dem i toppingen, men det behøver man ikke for at få et godt resultat.

Opskrift på 1 kanelsneglekage
1 form ca. 34 x 24 cm
380 g. mel
1/4 tsk. salt
200 g. sukker
4 tsk. bagepulver
3,5 dl. mælk
2 æg
2 tsk. vaniljesukker
120 g smeltet smør

Topping
200 g. blødt smør
220 g. brun farin
1 1/2 spsk. kanel
100 g. finthakkede nødder

Glasur
Flormelis
Mælk eller vand

1. Pisk mel, salt, sukker, bagepulver, mælk, æg, vanilje og smeltet smør sammen med en elpisker, hvis dejen er for sej blandes en smule mere mælk i den.
2. Til toppingen piskes det bløde smør, brun farin og kanel sammen i en anden skål og nødderne vendes i.
3. Kagedejen hældes i en form der er foret med bagepapir og kanelblandingen sættes i klatter på dejen og arbejdes ind i dejen med en kniv eller ske, jeg lavede nogle baner og fordelte den jævnt (se billede nederst). Det virker som om der er meget topping, men når kagen hæver er det ikke for meget.
4. Kagen bages i 25-30 minutter på 180 grader – jeg brugte varmluft.
5. Mens kagen er i ovnen, røres ingredienserne til glasuren sammen og kagen pyntes når den er bagt færdig og afkølet.